原酒にごり酒

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アルコール度数 : ２０度
原材料 : 米、米こうじ

商品詳細

文字通りの原酒、搾ってから水を加え無い酒加水してないので、アルコール分が高く味が濃いお酒。

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原酒にごり酒

（通称どぶろく）冴える辛口！文字通りの原酒、搾ってから水を加え無い酒加水してないので、アルコール分が高く味が濃いお酒。瓶づめは、１年に１回のため日付は、その年の１月になっています。ご了承下さい。

原材料　米：米麴
度数：２０度

原酒にごり酒

原酒
文字通りの原酒、搾ってから水を加え無い酒加水してないので、アルコール分が高く味が濃いお酒。
雪室熟成酒
低温長期発酵のいわゆる吟醸造りで果実のような華やかな香と淡麗でなめらかな味が特徴
雪深い霊峰飯豊山麓のふところにいだかれて、長期間の低温貯蔵により熟成が進んだ雪室熟成酒、
満を持しての蔵開き。珠玉の逸品です。
精米歩合とは
白米のその玄米に対する重量の割合をいいます。
精米歩合60％というときには、玄米の表層部を40％削り取ることをいいます。
吟醸酒は、精米歩合60％以下、大吟醸酒は、精米歩合50％以下になります。
純米酒
醸造アルコールを一切使用しない清酒、米と米麹だけで造る酒。ふくよかな旨味とこくがある味わいが特徴
本醸造酒
精米歩合７０％以下の白米を使用し、醸造アルコールの使用量が白米の重量の１０％以下の清酒。適度なアルコール添加でスッキリしたタイプ
日本酒度、甘口か？辛口か？
日本酒度は清酒の比重を示すのに便利なように工夫された独特の尺度で、計量法という法律にも入ってる由緒正しい単位です。15℃で測定し４℃の水と同じ比重を日本酒度0として、それよりも軽いものはプラスの値、重いものはマイナスになる。糖分が多い酒は重いのでマイナス。軽いのはプラス。糖分が多いと甘く感じるが糖分が同じでも酸味が強いと辛口になります。結果、糖分と酸味のバランスで決まり、酒に含まれるぶどう糖の量と酸度から計算した数値で甘口、辛口の指標になる。
生酒、生貯蔵酒、生詰め酒
清酒は普通出荷までに２回加熱殺菌（火入）するが、この火入を一度もしていない酒が生酒。瓶詰め時１回火入をした酒を生貯蔵酒、貯蔵前の火入はするが瓶詰め時にしない酒が生詰め酒。一般に熱をかけていない分フレッシュな香味の酒である。冷やして飲むのがベスト

特定名称の清酒の表示

特定名称の清酒とは、吟醸酒、純米酒、本醸造酒をいい、それぞれ所定の要件に該当するものに
その名称を表示することができます。なお、特別名称は、原料、製造方法等の違いによつて8種類に分類されます。

特定名称	使用原料	精米歩合	こうじ米使用割合	香味等の要件
吟醸酒	米、米こうじ、醸造アルコール	60%以下	15%以上	吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
大吟醸酒	米、米こうじ、醸造アルコール	50%以下	15%以上	吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
純米酒	米、米こうじ		15%以上	香味、色沢が良好
純米吟醸酒	米、米こうじ	60%以下	15%以上	吟醸造り、固有の香味、色沢が良好
純米大吟醸酒	米、米こうじ	50%以下	15%以上	吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好
特別純米酒	米、米こうじ	60%以下又は特別な製造方法(要説明表示)	15%以上	香味、色沢が特に良好
本醸造酒	米、米こうじ、醸造アルコール	70%以下	15%以上	香味、色沢が良好
特別本醸造酒	米、米こうじ、醸造アルコール	60%以下又は特別な製造方法(要説明表示)	15%以上	香味、色沢が特に良好