大吟醸 飯豊山
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- アルコール度数 : １５度
- 原材料 : 米、山田錦、米麴、醸造アルコール
- 精米歩合 : ３５％
- 商品詳細
飯豊町は飯豊山から名前をもらった町です。
以前は大日杉口から登った子どもが一人前と認められたという話もある。
雲に隠れた稜線が見られたら幸せ訪れるかもしれません。
その場でご利用頂けます。
刺身やお寿司などにあうお酒です
大吟醸 飯豊山
雪深い霊峰飯豊山麓のふところにいだかれて、長期間の低温貯蔵により熟成が進んだ雪室熟成酒、
満を持しての蔵開き。珠玉の逸品です。
精米歩合60％というときには、玄米の表層部を40％削り取ることをいいます。
吟醸酒は、精米歩合60％以下、大吟醸酒は、精米歩合50％以下になります。
特定名称の清酒とは、吟醸酒、純米酒、本醸造酒をいい、それぞれ所定の要件に該当するものに
その名称を表示することができます。なお、特別名称は、原料、製造方法等の違いによつて8種類に分類されます。
| 特定名称 | 使用原料 | 精米歩合 | こうじ米使用割合 | 香味等の要件 |
| 吟醸酒 | 米、米こうじ、醸 造アルコール | 60%以下 | 15%以上 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好 |
| 大吟醸酒 | 米、米こうじ、醸 造アルコール | 50%以下 | 15%以上 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好 |
| 純米酒 | 米、米こうじ | 15%以上 | 香味、色沢が良好 | |
| 純米吟醸酒 | 米、米こうじ | 60%以下 | 15%以上 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好 |
| 純米大吟醸酒 | 米、米こうじ | 50%以下 | 15%以上 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が特に良好 |
| 特別純米酒 | 米、米こうじ | 60%以下又は特別な製造方法(要説明表示) | 15%以上 | 香味、色沢が特に良好 |
| 本醸造酒 | 米、米こうじ、醸 造アルコール | 70%以下 | 15%以上 | 香味、色沢が良好 |
| 特別本醸造酒 | 米、米こうじ、醸 造アルコール | 60%以下又は特別な製造方法(要説明表示) | 15%以上 | 香味、色沢が特に良好 |
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雪深い霊峰飯豊山麓の懐に抱かれて、長期間の低温貯蔵により熟成が進んだ 雪室熟成酒！！雪室とは、建物に雪を取り込んで、夏でも室温２度、湿度９０％ ＣＯ2を排出しない、地球にやさしいクリーンな大形冷蔵庫です。瓶詰後、そこに貯蔵し、ねかせると味がまろやかになり、大変深みのあるお酒になります。！！。山形の地酒 山形の地酒専門店 雪室熟成酒 『新まるしち商店』
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